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大骨汤的做法(大骨头的做法大全)

来源: 最后更新:22-06-27 03:06:10

导读:大棒骨汤味道鲜美,营养丰富。制作过程中适度加些醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐会使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。而且也不要炖制时间太久,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。大骨汤一般在家里都会连续吃两三次。比如后期弄个冬瓜汤呀,弄个盐味粥呀或弄个粉丝汤、面片汤什么的都成。我这里还放了一些葱须。葱须具有散风寒,消炎,杀菌,预防感冒和支气管炎等功效。平时切葱时可积累。

步骤1

准备食材:猪大骨头200克、玉米1根、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、枸杞5克、香叶5克、桂皮5克、

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步骤2

猪大骨洗净。

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步骤3

玉米切段。

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步骤4

姜切片。

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步骤5

小葱切葱花。

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步骤6

蒜切片。

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步骤7

首先起锅倒水,放入猪大骨、姜、料酒焯水去腥去血沫捞出备用。

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步骤8

然后砂锅中倒入适量清水,放入猪大骨、姜、香叶、桂皮,煮沸转小火炖40分钟

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步骤9

接着倒入玉米段、盐、枸杞、蒜、继续炖20分钟。

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步骤10

最后撒入葱花即可。

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标签: 大骨汤的做法  大骨汤  汤类  

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