来源: 最后更新:22-04-21 01:46:48
黄鳝又名鳝鱼,合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类,那黄鳝有什么营养价值呢?
100克黄鳝含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1、6毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.95毫克,尼克酸3、1毫克。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸,另外,在常见的淡水鱼类中,黄鳝的钙、铁含量居第一位。
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素,有利于对人体营养所需及时进行补充,促进健康。
黄鳝富含蛋白质,能够维持钾钠平衡、消除水肿,提高免疫力,降低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
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