来源: 最后更新:22-06-24 12:08:39
阳澄湖大闸蟹卖多少钱一斤?
今年,阳澄湖大闸蟹的价格和去年基本持平,四两公、三两母在150-160元一斤。
产量:
“今年是一个丰收年”,苏州工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会副会长吴卫良说,“价格预计和往年持平。”7月虽然经历了“烟花”,但台风对于大闸蟹并没有影响,并且因为台风,今年的夏天不是很热,水中氧气充足,大闸蟹很舒适,这也保证了今年大闸蟹的产量。
母蟹吃蟹黄,公蟹吃蟹膏,那蟹黄、蟹膏到底是什么呢?
(1)“蟹黄”指的是肝脏。对雌蟹来说,蟹黄往往被泛指为肝脏和卵巢的统称。肝脏为河蟹的消化腺,很大,由许多细小分枝组成,有一短的肝管通入中肠,肝脏在河蟹体内呈淡黄色,蒸煮后为中黄色。卵巢呈葡萄状,成熟的卵巢充满头胸甲内,为紫酱色或豆沙色,蒸煮后呈橘红色,易于和肝脏相区别。
(2)“蟹膏”指的是雄蟹的精巢和副性腺之类,也是食用的精华部分,雄蟹的肝脏仍称为“蟹黄”。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
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