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惠州罗浮山美食特产酥醪腊肉（博罗酥醪腊肉）

来源： 最后更新：22-06-23 10:22:18

　　罗浮山酥醪腊肉

　　购买地点：土特产专卖店

　　价格：20-30元/斤

　　独特配方：酥醪人腌腊味很讲究，配方从不外传，山外的人大概只知道配料有茴香、八角、沙姜、蜜糖、料酒、生抽等十多种，但怎么也仿造不出它的特殊香味和爽脆可口的风味来。

　　腊味品种有:腊猪肉、腊猪头皮、腊猪舌、腊猪心、腊猪肝、腊猪肚、腊猪肠……一头猪除了猪血，别的什么都可腌制成腊味。

　　肉源特点：当地的居民仍采用传统饲养方法，养的猪都是本地土杂种猪，采用漫长的一年多饲养期，只用红薯苗、青草、米糠等农家饲料，饮优质之山坑矿泉水。采用山村传统工艺腌制和日晒风干而成，为无公害之环保食品，虽然这过程并不轻松，但当地的居民相信，只有这样才能做成最原味的酥醪腊肉。

　　口 味：爽脆甘香且不腻

　　夹一口腊猪肝放在口里，爽脆无比;再夹一口腊猪肉，一股特别的甘香溢满心田。腊猪肉肥瘦兼之，肥而不腻，入口稍嚼即化。

　　酥醪腊肉的腌制方法很有讲究。

　　到山区买酥醪腊肉

　　搜寻路线 惠州——博罗长宁罗浮山——酥醪村。

　　有车一族 深惠高速——惠州——小金口出口——博罗罗阳——长宁，时间长约2小时多。(驾车最好是吉普车或面包车)

　　无车族 惠州到罗浮山每隔15分钟有一班豪华大巴车，到了长宁再坐到酥醪班车。

标签: 罗浮山  长宁  腊肉  爽脆  惠州  

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