来源: 最后更新:22-04-20 07:46:16
1、食材:山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。
2、先用冷水、老姜、黄酒烧开,把血水焯去。一个个用筷子夹出,用清水洗干净。
3、把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内,需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。
4、30分钟到了后,关火不能开锅盖。焖20-30分钟,不软再煮,再焖。
5、煮好后,大火收汁,撒入蒜泥出锅。
6、美味的山羊肉就做好了。
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