来源: 最后更新:22-06-18 09:40:18
1、食材:全麦面粉300克、芋头400克、紫薯粉8克、酵母5克、麦麸10克、盐1克、牛奶250克、奶油15克、蜂蜜5克。
2、和面,把面团的材料放一起。酵母放在牛奶里做成酵母液,一勺一勺往里加,用筷子搅拌面粉,揉到表面光滑,封好保鲜膜放冰箱冷藏冷发酵一夜。
3、拿出发酵好的面团,面团均分10份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
4、擀成椭圆形,把芋泥铺均匀卷起来,边缘擀薄,蘸一点水把底边和两端封口。
5、放在烤盘里,表面刮几刀,另取一个碗,碗里放热水,和烤盘一起放进烤箱里40度二度发酵40分钟,发酵到1倍到1.5倍。
6、发酵好后表面喷水,过筛撒全麦面粉。烤箱200度预热10分钟。
7、烤箱预热好,选中层200度20分钟,完成。
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