来源: 最后更新:22-06-16 12:04:30
热干面是湖北武汉最知名的小吃之一,一般武汉人吃早点的首选。武汉热干面源于上世纪三十年代初,当时卖汤面的蔡明伟始创的一道美食。
如今,热干面已经是中国十大面条之一,也是湖北武汉最具有名气的小吃之一,热干面是武汉人吃早餐的首选,不管是武汉人,还是从外地到武汉来玩的人都喜欢吃武汉的热干面,武汉热干面有多种做法,通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁,卤水汁、生抽为辅助材料,热干面色泽黄而油润,味道鲜美,深受大众喜爱。
武汉的夏天天热,人们在面条中会加入食用碱以防变质,这就是热干面的前身—切面。热干面源于三十年代初期,汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟做的汤面很受欢迎,来的人多了,客人等太久,都走了,蔡明伟摸索出了“掸面”的工艺,出货量就快了。后来他将芝麻酱加进面里,新产品上街叫卖,大家都非常喜欢吃,热干面-就这样诞生了。
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