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口味虾的做法(口味虾的做法大全家常做法)

来源: 最后更新:22-06-09 03:02:57

导读:口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省的一道著名传统小吃,属于湘菜系,该菜品以小龙虾制成,口味麻辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。

步骤1

准备材料:小龙虾200克、小米辣5克、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、花椒5克、八角5克、香叶5克、豆瓣酱1茶匙、大葱1段。

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步骤2

小龙虾剪去虾头,去掉虾线,清洗干净。

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步骤3

小米辣切圈。

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步骤4

干辣椒切段。

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步骤5

姜切片。

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步骤6

蒜切片。

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步骤7

小葱切葱花。

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步骤8

葱切片。

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步骤9

起锅倒油,油热加入八角、花椒、小米辣、蒜、姜、干辣椒、香叶,炒出香味。

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步骤10

然后放入小龙虾、豆瓣酱、大葱,翻炒出红油。

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步骤11

接着加入适量清水,大火烧开转小火,焖煮15分钟。

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步骤12

接下来加入盐调味,最后撒上葱花即可。

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标签: 口味虾的做法  口味虾  私房菜  

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