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茄汁鱼 茄汁鱼的做法详细步骤

来源: 最后更新:22-06-06 08:00:54

导读:茄汁鱼是一道色香味俱全的地方名肴,属于川菜系。以鲅鱼为制作主料,工艺为煮,制作难度中等。鲅鱼有补齐的功效,贫血、营养不良等人群应多食用。

步骤1

准备食材:草鱼200克、油适量、蒜3瓣、小葱1根、料酒1茶匙、白醋20克、生抽1茶匙、糖20克、番茄酱30克。

茄汁鱼 茄汁鱼的做法

步骤2

鱼洗净切成小块。

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步骤3

蒜切末。

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步骤4

小葱切葱花。

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步骤5

首先碗中放入鱼,加入料酒、蒜末、生抽腌制10分钟。

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步骤6

然后起锅倒油,油温6成下入鱼炸至两面微黄,捞出备用。

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步骤7

接着另起锅烧油,加入番茄酱、糖、白醋,炒香,然后加少许水,烧开。

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步骤8

接下来放入鱼块拌匀,中火焖5分钟。

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步骤9

最后盛入盘中,淋上汤汁、撒上葱花即可。

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标签: 茄汁鱼的做法  茄汁鱼  热菜  

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