鲶鱼炖茄子的做法（鲶鱼炖茄子的做法大全窍门）

来源：最后更新：22-06-04 10:02:27

导读：1、茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花。2、鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。3、锅中油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至变色，倒入适量清水，、茄子焖煮10分钟。调入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克拌匀，出锅撒上葱花即可。

步骤1

食材：鲶鱼500克、茄子400克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。

鲶鱼炖茄子的做法鲶鱼炖茄子怎么做

步骤2

茄子洗净切滚刀块。

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步骤3

姜切片。

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步骤4

蒜切片。

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步骤5

大葱斜刀切小段。

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步骤6

小葱切葱花。

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步骤7

鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。

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步骤8

锅中倒入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至表面变色后，倒入适量清水，大火煮开。

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步骤9

放入茄子焖煮10分钟，炖至茄子软烂、汤汁浓稠，调入盐1勺、胡椒粉2克、鸡精1勺拌匀。

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步骤10

出锅撒上葱花即可。

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