来源: 最后更新:22-05-22 08:02:02
1、铁板烧美味——铁板烧牛肉。材料:牛腿肉:100g、盐适量、胡椒适量、黄油2小匙、水芹适量、洋葱25g、生姜5g、柠檬汁1小匙、醋1大匙、酱油3大匙、胡萝卜1根、水半杯、黄油1小匙、砂糖半大匙。做法:汁子制作:把所有材料混合。胡萝卜切5mm厚的圆片。锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子,弱火煮10分钟。铁板烧热,放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。
2、铁板烧美味——铁板猛鱼。材料:猛鱼1块,盐适量,生粉适量,胡椒粉适量。做法:猛鱼去鳞洗净后晾干水,然后用适量盐和胡椒粉腌制2小时。在猛鱼抹上一层薄生粉。铁板放少量油,烧热后放入猛鱼,将鱼煎至两面金黄即可。
3、铁板烧美味——铁板马交。材料:马交鱼半条,葱末适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,油适量。做法:马交鱼去腮去内脏洗净后切段,抹干水份,然后用盐、料酒、生粉、油腌2小时。铁板放少量油,烧热后放入马交小火煎,注意要不停的翻动马交以免煮焦。快熟时酒上胡椒粉和孜然粉,然后翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。关火,酒上葱末即可。
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