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火爆肥肠的做法 火爆肥肠的做法 川菜

来源: 最后更新:22-05-19 08:01:07

导读:1、肥肠切小段、准备青椒、洋葱、大蒜、干辣椒。2、油7成热放姜蒜、花椒、干辣椒、大葱、豆瓣酱炒出红油放肥肠爆炒,加入白酒5克、生抽、老抽、白糖炒制金黄色。3、放洋葱、青椒翻炒即可。

火爆肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜,在南方的冬天,肥肠是不可少的一道美食,其做法多样化。

有的人会担心外面的肥肠清洗不干净,今天小编就带来一款家常火爆肥肠的制作方法,一起来看看吧!火爆肥肠的制作方法

食材:肥肠500克 二荆条青椒5个 洋葱半个 姜1块 大蒜5瓣 大葱半根 干辣椒20克 花椒5克

火爆肥肠的做法

步骤:

1.将煮好的肥肠切小段,二荆条青椒斜切段,洋葱切小块 姜1块切片,大蒜5瓣切片,大葱半根切小粒,干辣椒20克剪成段;

火爆肥肠的做法

2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片、花椒、干辣椒段、大葱粒、豆瓣酱炒出红油,放入切好的肥肠,大火爆炒,从锅边淋入白酒5克,放入生抽1勺,老抽2克、白糖2克,炒至肥肠呈金黄色;

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3.放入洋葱块、青椒段、翻炒至断生,放入孜然粉2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

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小贴士

肥肠适宜人群:适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

肥肠不适宜人群:感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

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