当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

烤鱼的料怎么炒（用烤鱼料如何做烤鱼）

来源： 最后更新：22-05-17 10:48:01

1、牛油，菜籽油，大料，草果，香叶，白寇，茴香，丁香，桂皮，陈皮，香茅草，醪糟，豆食，白酒，老姜大蒜，大葱。

2、原料草鱼1条（重约1250克）。

3、料头大葱段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。

4、配菜豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。

5、调料盐、孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。

6、将鱼宰杀洗净，从腹部片开，去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。

7、鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面；翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼。

8、配菜汆水；锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上。9、锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。

标签: 烤鱼的料怎么炒  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/189201.html

面包怎么发面（面包怎么发面才松软）

网站首页 返回栏目

用火锅底料怎么炒白菜（白菜放火锅料炒菜）