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黑鱼汤怎么做才白（黑鱼汤怎么做才能白）

来源： 最后更新：22-05-17 04:12:12

1、主料：黑鱼1条、猪肥膘200克。辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

2、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净，鱼身划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；

3、鱼沥干，葱姜切丝，蒜切块；

4、猪肥膘冻硬后刨成薄片；

5、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，防止鱼皮糊粘锅上；

6、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；

7、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

标签: 黑鱼汤怎么做才白  

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