来源: 最后更新:24-08-25 11:03:59
1、腌好的鸡腿先裹上一层脆炸粉。
2、为了使鸡腿裹得粉厚一点点,达到脆皮状态,需要第二次裹粉。将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中,泡一分钟,请不要动它。(动了容易脱粉。)
3、泡好的鸡腿拎出控干水,再均匀地裹一层粉。
4、大火烧油至七成热,七成热就是略有轻烟浮起。炸鸡腿!
先大火,等鸡腿大致定型,外皮不脱,略硬的时候转中小火。一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆,里面全部都熟透。(也可以拿竹签来试验,扎到鸡腿中部拔出,如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。)
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