来源: 最后更新:24-08-18 09:36:04
1、红烧肉:原料:五花肉配料:红辣椒、蒜、葱、姜调料:料酒、白糖、盐、老抽、生抽、食油、耗油;
2、五花肉放入冷水锅中加少许料酒煮沸,捞起来冲洗干净切小块;
3、锅热后放入一点点油,放入切块的五花肉,中火炒出猪油;
4、锅洗净,放入一汤勺水,煮开后放入2.5茶勺的白糖,开小火,等到糖化成焦糖色的时候放入五花肉,翻炒上色;
5、锅洗净,油热后放入红椒,蒜片,葱段,姜丝炒香,放入五花肉翻炒。
6、老抽:生抽:水=3:1:2,加入少许耗油,调匀,倒入4中翻炒,加入料酒同炒,不要再加额外的水够的话就放生抽和料酒,没过肉。
7、大火煮开后小火炖2个小时唠叨两句,要是有条件的话,还是用砂锅小火慢慢炖吧,倍儿香。
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