来源: 最后更新:24-08-13 03:19:09
1、把细白砂糖加入鸡蛋中,用打蛋糕器搅拌至起泡状。如果鸡蛋温度太低,可以隔热用40度温水加热,这样制出的蛋糕较松软,有弹性。
2、加入蛋糕粉,用木勺拌匀。大幅度转动木勺以达到材料搅拌混合均匀。
3、加热牛奶和熔化后的牛油,快速搅拌混合。搅拌不够不到位时,会使制出的蛋糕气泡大,口感粗糙。搅拌过度时,会使制出的蛋糕硬化,没有气泡。
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