当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

荔浦芋头做法 拔丝荔浦芋头的做法

来源： 最后更新：22-05-14 04:32:26

1、荔浦芋头半只，削皮，用制丸勺挖出，呈圆球状。

2、准备白糖小半碗。

3、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。

4、捞出。最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。

5、炒糖很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）

6、油稍热即放入白糖，小火。

7、用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。

8、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，再撒点葱花，以糖浆裹匀原料表面，就可以出锅啦。

9、装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/181260.html

甜品芋泥的做法 甜品芋泥的做法与步骤

网站首页 返回栏目

怎样做烧饼 烧饼做法介绍