重庆毛血旺的正宗做法（毛血旺的家常做法简单好吃）
来源： 最后更新：24-08-08 05:26:39
导读：1、将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟，炒料时最后放，以防发苦。2、鸭血切厚片后用开水焯一下、黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液、午餐肉切厚片、肥肠（熟）切圈、毛肚（熟）
-
1、将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟，炒料时最后放，以防发苦。
2、鸭血切厚片后用开水焯一下、黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液、午餐肉切厚片、肥肠（熟）切圈、毛肚（熟）切片、牛百叶切片、黄豆芽洗净备用、青笋去皮切斜刀块备用。
3、起油锅，先放130克菜籽油，烧至七分热。
4、烧热后放入切好的葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、干辣椒，中小火炒5分钟后放入4/5的花椒，继续炒3分钟。
5、最后依次老陈醋、白酒、黄酒喷香，再炒1分钟，加水，水要多点，烧开后再放入十三香、五香粉，接着中小火煮再5分钟，让各种料出味。
6、开大火， 先放黄豆芽，煮开后马上将豆芽捞出放在大汤碗内垫底，汤要剩在锅中。
7、在锅中接着依次放入切好的肥肠、午餐肉、鸭血、鳝背、大火煮开2分钟，最后放入切好的毛肚、牛百叶、青笋，大火煮开1分钟，马上关火；整锅倒入刚才垫了黄豆芽的大汤碗中。（注意：调料都是有盐味的，根据自己的口味添加盐或者酱油）。
8、锅洗净，接着再起油锅放入30克菜籽油，烧热后依次放入剩余1/5的花椒，改小火爆香后，再放入白芝麻，爆香关火，最后放入辣椒面，马上倒在大汤碗最上面。
8、最后洒上香菜，诱人的重庆毛血旺就完成啦。
标签: 重庆毛血旺的正宗做法
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
2024潍坊新青年音乐节怎么到达（潍坊音乐节2019）2024潍坊·新青年音乐节七夕开演！有哪些交通方式快速到达现场呢？开
2024潍坊新青年音乐节交通管制（潍坊音乐节2019） 2024济南七夕景区活动大全 7月济南旅游 像火花像蝴蝶大结局 像火花像蝴蝶大结局35集 龚自珍是哪个朝代的 龚自珍是哪个朝代的诗人被称为什么
