来源: 最后更新:24-07-30 11:02:01
1、材料:紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等。
2、紫茄子洗净,切块,放入清水中浸泡5分钟,捞出。
3、热锅,倒油,油温180度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出;锅中留少许油,放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。
4、加干辣椒、青椒翻炒;把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤;PS:没有高汤的可以适量的加点水。
5、放盐、酱油、翻炒收汁,放葱炒均即可,红烧茄子就做好了。
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