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正宗爆炒黄鳝（爆炒黄鳝需要什么配料?）

来源： 最后更新：24-07-18 03:12:49

1、提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒。

2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

标签: 正宗爆炒黄鳝  

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