来源: 最后更新:24-07-06 11:03:15
1、原料:蒜薹一小捆、鸡胗10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许。
2、葱姜洗净切片,干辣椒渐成1cm的小段;
3、将鸡胗洗干净切成片状,用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右;
4、此时将蒜薹洗净切段备用;
5、锅中烧热油,将腌好的鸡胗倒入,急火快炒变色后迅速捞出;
6、再倒少量油,爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
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