来源: 最后更新:24-06-28 11:00:55
1、食材:五花肉500g,梅菜干适量,老姜适量,花椒10粒,酱油适量,糖适量。
2、五花肉洗净,冷水下锅,水开后5分钟捞出冷却。
3、热锅加入菜籽油或花生油30毫升,加入花椒颗粒防水炸锅,油热后滑入五花肉,煎至肥肉变金黄色捞出,大约5分钟。这样操作可以让五花肉更香更入味,不做油煎操作也能用,品相降一档。
4、梅干菜也切碎,放入刚才煎过猪肉的油中,炒出香味后捞出。
5、煎过的五花肉冷却一段时间后切成片。
6、把切好的肉片放入酱料搅拌均匀腌制,腌制5分钟,再把肉片均匀码在蒸碗的底部,把剩余的酱料淋到肉片上。
7、再把炒好的芽菜均匀放在肉片上。
8、在码好的肉上,均匀的铺上梅菜干上,上蒸锅蒸1-1.5小时。蒸好起锅后,拿一个中型瓷碗,扣在蒸碗上,速度扣回来,就可以上桌了。
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