来源: 最后更新:24-06-16 05:48:16
1、卤鸡肝
买来的鸡肝洗洗干净,泡在水里面多换几次水,洗干净血污;先找一锅清水把鸡肝焯一下,半熟或者全熟都无所谓;然后另外起锅,放进去八角花椒香叶和适量的食盐;放进去焯过水的鸡肝;然后加进去两大勺的酱油;最后开始煮,半个小时到一个小时,煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦!
2、鸡肝蔬菜粥
准备食材,蔬菜洗干净。鸡肝是熟的,冷冻起来的,取出解冻。粳米淘洗干净,泡一会儿。胡萝卜切粒,鸡肝切片,菠菜叶切碎。砂锅内水开后,下入粳米,滴几滴植物油。大火煮开转小火,煮十来分钟。粳米煮开后,下入鸡肝和胡萝卜粒,小火煲至浓稠,期间搅拌米饭,防糊底。加入菠菜碎,关火焖一会就可以吃了。愿意吃咸口的,可以稍加盐调味。
3、盐水鸡肝
鸡肝入清水泡过,备葱段,姜片香料,鸡肝入凉水锅中,放葱段,姜片,白酒,烧开后转中小火;制白卤水:香料入锅烧开后煮十分钟;制白卤水:放黄酒 盐再次烧开后关火;鸡肝小火煮7到8分钟(边煮边去浮沫),捞出鸡肝、放入白卤水中,置冷处泡几小时,食用时蘸醋蒜汁。
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