来源: 最后更新:24-06-10 03:21:38
1、排骨五百克、青椒一小块、红椒一小块、洋葱半个、生姜一块、淀粉五十克、面粉五十克、食盐三克、椒盐两克、花雕酒十克、大葱一段、大蒜三瓣。
2、准备好食材,然后把新鲜的排骨处理了。
3、炸排骨要选择的是新鲜的小排,不仅吃起来有味道,而且小排都是一口一个的。
4、排骨剁成小块放在清水里浸泡一段时间,然后捞出来沥干水腌制。
5、在排骨里面就让适量的食盐、黑胡椒以及花雕酒抓匀腌制半小时。
6、葱姜蒜全部切成末,再将青红辣椒跟洋葱都切成颗粒状。
7、然后打一个鸡蛋黄在排骨里面搅拌均匀,加入面粉跟淀粉在里面一起搅拌。
8、排骨腌制完就可以开始炸了,锅烧热倒入足量的食油在里面,等到油温七成热的是将排骨一块一块地放下去炸。
9、大火速炸到定型之后捞出来,然后换成小火再复炸一次。
10、最后将葱姜蒜末放进去爆香,然后加入辣椒跟洋葱在里面翻炒。
11、再加入炸好的排骨在里面,加入适量的椒盐翻炒均匀之后就可以出锅了。
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