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清蒸鱼是开水上锅还是冷水上锅（清蒸鱼是开水上锅还是冷水上锅蒸）

来源： 最后更新：24-05-28 07:43:36

1、蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。

2、因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水烧开鱼就已经变老不好吃了，所以千万不要冷水蒸，一定等水烧开了，开水上锅蒸。

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清蒸鱼需要多长时间 清蒸鱼需要多长时间还是冷水蒸热水蒸

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