来源: 最后更新:24-04-30 01:59:13
新鲜带壳的花生买多了,都煮了怕吃不了,我就扒成了花生米,放着凉干,需要的时候拿来煮成五香花生米,味道是相当的好.如果有新鲜的毛豆也扒了皮一起煮着吃就更棒了!超市上的五香花生米,一包的售价在5-10元不等,如果担心它的卫生问题,不妨在家里进行自制。
首先要将花生米选择好,如有霉变的,往往含有大量黄曲霉素,一定要特别注意。煮五香花生米前,要提前4个小时,先用凉水泡开,不能不经涨发直接下锅煮。
具体方法是:将花生米放钵里用凉水泡2个小时,用手轻搓后换水,以后每30分钟换一次水。最后一次换水后,加大料、桂皮、鲜姜。煮时连水带花生米一起倒进锅里,用小火煮开,放盐再煮3-5分钟即可。
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