来源: 最后更新:22-05-13 01:10:20
1、先把鱼刨开,去掉内脏,刮掉鱼鳞,洗刷干净。然后用刀把鱼剁成小块,放着备用。
2、准备小料,把蒜子的去皮,葱切成葱段,把姜切成姜片。然后再准备花椒,八角,桂皮,干辣椒。
3、给锅里放入适量的油,开火使油热,然后把剁好的鱼块放入锅中炸一下,炸至鱼肉发黄就可以了。然后用漏勺捞起来。
4、把准备好的花椒,八角,桂皮等放入,炸40秒,再放入葱姜蒜小料放入锅中,爆出葱味后,倒入料酒,醋,和生抽,白糖等。用勺子搅拌均匀,然后给锅中再加水。
5、等锅开后,先把炸好的鱼块放入锅中,盖上盖子,中火慢顿20分钟,等收汁后,就可以出锅了。
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