来源: 最后更新:24-04-21 05:45:33
1、材料:馒头适量、大葱两根、豆瓣酱一大勺、盐适量、味极鲜酱油适量。
2、首先是切大葱。大葱剥皮后,掐头去尾,冲洗干净。然后斜着切,切成大丁状,盛盘备用。
3、大葱可以稍微多一些,这样炒出来更好吃。用洋葱代替也可以,同样是切成大丁状。
4、然后处理馒头,先切成片状,再改刀切成丁状。对于这个馒头丁,可以稍微小一些,大拇指肚左右的大小。这样更入味,如果太大了,就不入味了。
5、提前准备一个碗,里面依次加入适量的盐、味极鲜酱油,并且充分搅拌均匀。
6、炒锅里加入多一些的食用油,这样不会糊锅。
7、加热后,首先倒入大葱丁,不停翻炒。出香味后,加入一大勺豆瓣酱,继续翻炒,炒出红油,可以加入适量的清水,不要太多水了。
8、把切好的馍丁倒入其中,此时就需要转为小火,不然就会糊锅了。
9、馍丁下锅后,就需要不停翻炒,让馍丁和豆瓣酱充分融合。最后均匀地倒入拌好的汤汁,继续翻炒。出锅前淋上香油即可。
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