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蒸大闸蟹冷水还是热水（蒸大闸蟹冷水还是热水下锅）

来源： 最后更新：24-02-16 03:21:07

1、蒸大闸蟹冷水或者热水都可以。

2、如果是捆扎好的大闸蟹，建议用热水蒸，这样既可以避免大闸蟹在挣扎过程中导致蟹黄流失到蟹壳外，也可以避免其他营养物质的流失。

3、如果是未经捆扎的大闸蟹，建议用冷水蒸，这样大闸蟹可以在缓慢升温的过程中被蒸熟，避免因接触开水而挣扎，导致断腿。

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