来源: 最后更新:24-02-13 03:51:50
1、准备食材:高筋面粉250g;全麦粉50g;鸡蛋1个;牛奶160g;炼乳20g。
2、除椰子油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料。
3、然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的椰子油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大。
6、简单排气后平均分成8份,收拢滚圆后松弛15分钟。
7、蜜红豆45克左右一份,捏成小团子。
8、取出松弛好的面团,轻轻压扁,用擀面杖擀成圆形,边缘略薄。
9、然后包上蜜红豆,像包包子一样收口捏紧,全部包好后,送入烤箱38度发酵30分钟。
10、送入预热好的烤箱,180度烤制22-25分钟,取出后可在表面涂抹少许黄油即可。
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