来源: 最后更新:22-05-11 02:20:06
1、普通的包子馅一般只用清水搅拌,而加高汤的包子馅味道会更加鲜美,尤其是肉包子会更增加香味。一般高汤使用的都是鸡汤,经过长时间的熬煮之后,营养成分和香气都会留在汤汁内,用高汤兑入包子馅就能提鲜。
2、包子馅一般不会加入香油,因为香油的味道很浓郁,容易掩盖包子馅内的香气,但是包子馅可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他调味料制成,搅拌包子馅之后能够给包子馅提鲜,还可以帮助包子馅充分入味。
3、在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀,等到包子蒸好的时候里面的汤汁就会香气四溢。用肉汤冻做好的包子馅不仅能提鲜,还能增加包子馅的营养成分。不过肉汤冻一般是冷冻保存的,因此做好的包子馅需要密封冷藏才能保鲜。
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