来源: 最后更新:24-01-03 11:30:29
1、食材:黄萝卜泡菜1/4杯,肉羹1/2斤,红萝卜丝1/5杯,香菇丝2朵,蛋1个,高汤5杯,蒜末1大匙,太白粉2大匙,水1/4杯;
2、调味料:盐1/2小匙,乌醋1大匙,糖1/2大匙,味精1/3小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙。
3、黄萝卜泡菜切丝,蛋打散搅匀备用。
4、将高汤倒入锅中加热,依序加入肉羹、红萝卜丝、香菇丝略煮,再改中小火续煮。
5、将调味料,加入高汤中搅拌均匀,再将太白粉水调匀,徐徐倒入锅中芶芡至适当的浓稠度即可。
6、将黄萝卜泡菜丝加入汤中,再慢慢倒入蛋液,汤杓依同一方向轻轻搅拌,约3秒后蛋液芶芡成细碎蛋花后立即熄火即可。
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