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川菜口水鸡的做法 川菜口水鸡的做法窍门

来源： 最后更新：23-12-30 09:50:52

1、主料：鸡腿500g、黄瓜200g。

2、辅料：醋10g、味精5g、生抽10g、花椒油10g、白糖10g、芝麻酱10g、芝麻油30g、辣椒油10g、香菜25g。

3、将所有辅料放在碗中，制成调味汁备用。

4、黄瓜改刀，切成大小相等的条条，取一直碗或盘子放在底部（最好包上保鲜膜放入冰箱冷藏口感更佳）。

5、生鸡腿买回来后用清水洗干净，凉水下锅，蒸煮5分钟（水要没过鸡腿），不要打开锅盖继续焖10分钟。焖好后拿出鸡腿放入冰水盆中镇15分钟（最好上在盆里面放入冰块）这样的鸡肉口感细嫩好吃。镇好后取出，去骨，改到切成条状。放在黄瓜条的上面。

6、将调味汁均匀的撒在鸡腿上面，撒上葱花香菜末，和花生碎即可。

标签: 川菜口水鸡的做法  

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