来源: 最后更新:23-12-05 08:03:21
1、红豆年糕。准备食材:糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。把牛奶稍稍加热,不用煮沸,加热就可以了。把红糖放入牛奶中,搅拌均匀。为了防止红糖有硬颗粒,影响年糕的口感,所以,要将搅好的红糖水过次筛。红糖水过筛后晾凉,把糯米粉放入其中。
2、把糯米粉与红糖水搅拌均匀,搅至没有干面粉也没有硬颗粒,把蜜红豆放入盆中,这时就不要大力搅拌,要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。如图,搅拌好的样子。
3、取一个长方形的模具,也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸(放层油纸是为了防粘,如果没有,也可以抹一层油。)把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里,放入蒸箱或蒸锅中,大火蒸45分钟左右。取出,撕下油纸,切块或切片即可。
标签: 过年的年糕如何食用
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