来源: 最后更新:23-05-15 07:21:12
1、糯米粉不可以做凉皮。
2、凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。
3、如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的,所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离,分离面筋和淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。
4、凉皮虽然是用淀粉制作的,但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的,淀粉的种类很多,用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最时候做凉粉,红薯淀粉最适合做粉条,同理,凉皮最好的就是用小麦淀粉制作,其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑劲道的品质的。
标签:
客家话日常用语大全 客家话日常用语大全,十分有意思!客家话日常用语(客家话日常用语大全)客家话日常用语大全驼衰人(丢人
为啥家里网速特别慢?(为啥家里网速特别慢呢) 建筑师人才和建筑工程师有何区别 建设人才工程师和建筑工程师区别 跨境电商是做什么的 跨境电商是什么意思 阿桑奇认罪留下两个悬念(阿桑奇是谁)