来源: 最后更新:23-05-14 08:13:17
1、兔肉剁成2cm左右的小块,洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净,切掉根部。
2、兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌20分钟入味。
3、锅里入水烧开,放入金针菇煮熟,捞出控干水份,垫入碗底。
4、炒锅加入高汤,大火烧开,放入兔丁,加入盐、鸡粉,煮至兔肉断生熟透。
5、捞出,盖到金针菇上。
6、剩余的高汤,用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后,淋在兔丁上。
7、炒锅里放入色拉油、花椒油、香油,大火烧至5成热。
8、放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上,撒入葱花即可。
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