来源: 最后更新:23-05-13 09:02:09
猪舌2根、京葱1根、大蒜3、4瓣、红油辣椒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、菜油3汤匙、青花椒1小把。
1.猪舌用轻水反复洗,中途可以用粗盐来回搓,把刀垂直在猪舌上来回刮,这样可以去除上面的黏液
2.把洗净的猪舌放在水里煮,里面加入料酒,煮开后5分钟,把猪舌取出
3.这个时候的猪舌,再用清水冲洗,我发现表面有一层很厚的白色的东西,我不知道是啥,我就用到把那层白白的东西给削下来了~~刮掉以后,就能看见通常我们吃的猪舌的肉了~感觉很像鸡胗
4.另倒一锅水,放入猪舌,加入姜(多放一些),一跟桂皮,两三个八角,一勺盐,大火煮开后,改中小火,煮到猪舌软了为止,差不多就是用一根筷子不费力的就能插进肉里
5.煮熟后的猪舌,切报片,加入蒜蓉,葱丝,一勺盐,两勺糖,一些老抽,一小勺味精,拌匀即可
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