来源: 最后更新:22-05-09 09:00:02
1、将面粉拌成稠糊状,以筷子能搅动为宜,隔20分钟顺一个方向搅3分钟。
2、搅3次后面团比较有劲后,放入有2千克水的盆中,用手轻轻的攥挤面团,直至成面筋,后放在碗中加水醒着,洗过面筋的水待用。
3、海带泡发后洗净切丝,豆腐皮切成丝,菠菜择洗后切末。
4、鸡蛋黄吊皮后切丝。
5、将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮,放入锅中加水2千克烧开,将面筋拉成薄饼后,在开水中来回荡,使面筋成丝后落入锅中。
6、将洗面筋的水搅匀,徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀,加入食盐、味精,胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀即可。
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