来源: 最后更新:23-05-10 10:34:34
1、食材:木瓜1个,蒜瓣半斤,生抽1瓶,辣椒2两,白酒30毫升,盐1克。
2、准备青色的木瓜一个或两个。挑选的时候,按压木瓜肉质为坚硬感,无破损。
3、削掉木瓜皮,木瓜蒂的部份也切掉。
4、木瓜切片,厚薄没有讲究。将木瓜片晒一两天,木瓜肉干水柔软下来就可。
5、晾晒后的木瓜,已经有些脱水。把这些木瓜片再改刀,切丁或者切丝都可以。
6、准备腌制木瓜干的食材。蒜拍碎,辣椒可以切碎,也可以打成辣椒粉。
7、将辣椒粉,蒜蓉,白酒,合入木瓜丁,混合均匀。
8、建议腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿。容器提前用热水清洗消毒,晾干后使用。
9、灌装好木瓜丁后,再倒入生抽,或者酱油都可以。注意灌装不能过满,否则酱汁在腌制的过程中会溢出来。
10、瓶口密封,一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用。
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