来源: 最后更新:23-05-10 10:07:07
1、准备材料:鸡蛋2个、粉皮2张、葱半根、酱油、盐适量、油、酱油适量;
2、粉皮用手掰成小块放盆中,加入热水,刚没过粉皮为宜,浸泡十分钟,柔软后盛出,鸡蛋打散,放入少量盐,加入一点凉水混合均匀,葱切成葱花;
3、锅中倒油,七成热倒入打好的鸡蛋,鸡蛋倒入后稍等几秒钟,定型后翻炒并弄成小块,炒好后盛出备用;
4、锅中放入少量油,放入葱花,爆出葱香放入粉皮,翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋,加入少量酱油、盐继续翻炒,最后淋入香油出锅即可。
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