当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

臭鳜鱼为什么臭（臭鳜鱼为什么臭是什么气体）

来源： 最后更新：23-05-08 07:01:08

1、臭鳜鱼是徽州的一道名菜，它闻起来臭，吃起来却很香、很嫩，且深受当地人的喜爱。臭鳜鱼的臭并不是真正的臭，而是鱼在经过腌制后，所散发的味道，先将新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制，放在干净的容器中用盖子盖上，腌制6天左右就会成为臭鳜鱼，这样腌制的鳜鱼鱼鳃仍然是鲜红的，鱼鳞也没有脱落，只是会散发出一种和特殊的臭味，用来做料理非常好吃。

2、材料：臭桂鱼、香菇、蒜苔、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐

将臭鳜鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道，加入一些料酒腌制几分钟。

将香菇泡发切块，蒜苔洗净后切小段。

锅中倒油，油热后，将鳜鱼放在锅中煎至两面金黄，盛出备用。

锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，再放入香菇和蒜苔一起炒。

放入鳜鱼后加热水、盐和白糖，盖上盖子焖一会，再收汁即可。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/1487439.html

柿子可以用烤箱烘干么（柿子可以用烤箱烤吗）

网站首页 返回栏目

烧麦一般蒸多久熟（烧麦要蒸多久才熟透）