来源: 最后更新:23-05-08 02:32:43
1、食材:班戟3个,芒果一个,榴莲适量,面糊1kg,淡奶油和糖适量,6寸蛋糕模具一个。
2、将班戟饼皮里的牛奶、鸡蛋、糖、油混合均匀筛入低筋面粉翻拌均匀,制成粉糊放冰箱冷藏20分钟左右。
3、打发奶油,处理水果。淡奶油加糖粉或糖打发至9成发。
4、芒果切成丁,榴莲碾成泥。
5、不粘平底锅烧热,转小火,不放油或少许油,将一勺(约80克左右)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。如果有煎饼果子的那套工具更好啦~ 将所有面糊做成薄面饼,大约可做10-12张。
6、将班戟皮凉透,然后依次裁成6寸大小。
7、准备好6寸活底蛋糕模具,先放1片稍厚的班戟皮。抹上一层奶油,盖一层班戟皮。抹奶油放芒果粒,盖上一层班戟皮。依次反复,直到最后一层。最后一层不需要涂抹奶油。
8、全部抹好的蛋糕放入冰箱冷藏20分钟或冷冻10分钟再取出脱模,时间越长越好脱模。剩余奶油装入裱花袋,四周挤上一圈奶油,放上喜欢的水果粒,一个好看好吃的榴芒蛋糕就做好了。
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