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豆沙花朵面包的做法 豆沙花形面包的做法

来源： 最后更新：23-05-07 11:29:31

1、食材：面包粉200克，鸡蛋清30克，牛奶100克，红豆沙150克，酵母粉2克，黄油15克，细砂糖适量。

2、首先在干净的面盆中用密网过筛两百克的面包粉，然后依次加入食盐、酵母和细砂糖混合均匀。

3、面团揉到扩展阶段盆壁上也没有多余的干粉，将揉好的面团置于盆中并盖上保鲜膜放在处于室温的避光处等待发酵。

4、把发酵好的面团取出来揉搓可以排出其中的空气，用小刀切成均匀的五等分，用大盆扣住并静置十到十五分钟进行二次醒发。

5、静置后的面团很有韧性，取其中一个擀成厚薄均匀的圆饼放上豆沙团。

6、用包包子的手法将面饼捏紧收口，再用一只手托着面皮，收口的部位要朝下放置。

7、先用手掌将面团按扁，保证馅料不破的基础上用擀面杖轻轻擀开。

8、小刀表面沾上清水，在面饼的上下左右分别切一刀，不过不要完全切断。

9、再将四分之一的面饼中切第二刀，这样整个面饼就被分成了八份，渐渐有了花瓣的形状。

10、把五个面饼全部做好放到温暖的地方静置一段时间也会涨大。

11、打开烤箱提前预热，十分钟之后用一百八十度、上下加热的模式烤制二十分钟，戴上手套将烤盘放入烤箱中层，取出放凉至室温就可以了。

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