来源: 最后更新:22-05-09 09:43:22
1、食材:猪蹄2只、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油适量。
2、猪蹄洗净,放入冷水锅中,煮开后丟几片姜,洒一大勺料酒,煮几分钟。
3、捞起在流水下冲洗干净,有毛的话在火上燎尽,在内侧切开一道深口子方便入味。
4、把猪蹄放入高压锅,丢进卤料,加入适量盐和酱油(或者老抽、生抽),加入没过猪蹄的清水,盖上盖压35分钟。
5、时间到,把猪蹄浸在卤汁里2个小时入味,再捞起放冰箱冷藏半小时以上即可。
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