来源: 最后更新:23-04-27 08:25:06
1、泡发海参,3-5分钟。泡发的海参是已经熟透的,所以在做之前不需要煮很久,只要用热水在锅中稍微加热3-5分钟左右即可。也可以直接放在开水中浸泡10分钟左右。
2、发海参450g,猪五花肉50克,黄豆芽50克,蒜苗25克 ,香菜1棵,淀粉适量,食用油50克,香油3克,酱油6克,高汤8大匙,料酒30克,辣豆瓣酱3克,精盐3小匙,味精1小匙。
3、洗净去脂海参切片,将猪肉切碎,豆芽洗干净,蒜苗洗净切段,香菜洗净切段。
4、将高汤,料酒,盐和海参加到锅中,小火煮一下。
5、在锅中加少许油加热,加入豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底。
6、将油倒入锅中并加热,加入蒜苗,辣豆瓣,高汤,酱油,猪肉末和海参煮沸,将用水淀粉勾薄芡,加入麻油和味精,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
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