来源: 最后更新:23-04-26 08:22:42
1、鸡蛋一般能够煮5分钟,开水后最佳不要煮超过5分钟。
2、假如鸡蛋在沸水中煮十分钟以上,外面会出现一系列化学变化,胃液中蛋白质结构更加密切,不简单与蛋白质消化酶接触,更难消化,鸡蛋蛋白含有较多的蛋氨酸,经太长时候加热后,会合成硫化物,与蛋黄中的铁出现反映,产生硫化铁,不简单被人体消化吸收。
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