当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

猪骨髓有几种做法好吃 猪骨髓有几种做法好吃窍门

来源： 最后更新：23-04-24 10:49:56

1、甲鱼猪髓汤主料：甲鱼750克；辅料：猪脊骨200克、骨碎补60克、肉苁蓉60克；调料：姜5克、大葱10克、胡椒粉1克、味精2克、盐6克、料酒10克、花生油25克；

做法：将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；揭开盖，加味精调好口味。

2、扒脊髓菜心材料：猪脊髓10条，油菜心10棵，鸡汤500毫升，精盐、料酒、胡椒面、白糖、味精、淀粉、葱、姜、鸡油各适量；

做法：将猪脊髓洗净，放在沸水中氽一下捞出；用鸡汤250毫升，加人盐、葱、姜和料酒，放入猪髓；用武火煮沸后，改用文火煨5分钟，捞出晾凉，除去筋皮，剥出脊髓；把油菜心洗净，放入沸水锅中烫透，捞出控去水分，整齐放入盘中；

炒勺中放入葱、姜，烹人料酒，加鸡汤250毫升，用精盐、白糖和胡椒面适量调味；把猪脊髓、油菜心放入勺中，汤开撇去浮末；用小火煮5分钟，转武火；

淋入湿淀粉，顺锅边淋入鸡油，转动炒勺，使脊髓、菜心在勺内转动，大翻勺；再将勺转动三四圈，待淀粉熟透；淋入鸡油，整齐地盛人盘内即成。

标签: 猪骨髓有几种做法好吃  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/1460111.html

碱水面条怎么做好吃 碱水面条怎么做好吃又简单

网站首页 返回栏目

斗鸡菇哪个做法好吃 斗鸡菇哪个做法好吃又简单