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起司香葱面包（起司香烤大面包）

来源： 最后更新：23-04-23 06:00:28

1、原料A（中种面团）：高筋粉220克、牛奶160克、干酵母1.5克。

2、原料B（主要面团）：高筋粉100克、糖40克、盐3克、干酵母3克、全蛋30克、黄油30克、水65克。

3、原料C：香甜型沙拉酱、马苏里拉起司、全蛋液、葱花各适量。

4、将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的3-4倍大。在室温13度左右大约5-6小时；

5、将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段；

6、面团放在温暖湿润处, 延续发酵30分钟；

7、将面团分割成约100克的小面团，滚圆松弛15分钟；

8、面团整成长条型排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵至原体积的2-3倍；

9、最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液，挤上沙拉酱，撒适量葱花和起司丝；

10、入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。

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