来源: 最后更新:23-04-23 02:47:49
1、主料:黑鱼500克、嫩豆腐1块、木耳。辅料:葱、生姜、蒜头、盐、枸杞。
2、黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。
3、姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。
4、待鱼变色后,倒入开水,放入打结的葱,大火烧开。
5、烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上。
6、待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐。最后再烧5分钟,撒上香菜,上桌。
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